אודות

בר קוקטיילים בוטיק, הכולל סדנאות, מפגשי שתייה ולמידה על אלכוהול, המשלב את יסודות הברמן הבסיסיות ומתמחה במקיסלוגיה ותורת ערבוב הקוקטיילים.

כל המרכיבים נרקחים במקום, מרגע נטיעת השתיל ועד לרגע קטיפת הפרי, עיבודים, תוספות ועוד טכניקות ייצור אלכוהול / תוספי קוקטיילים.

 

קצת על עצמי

 אני גבע, מיקסולוג מזה 3 שנים, שבמהלכם בניתי לעצמי את האימפריה הקטנה שלי בחדר שלי בבית, במטרה אחת מאוד פשוטה - להכיר לעולם הגדול את עולם הקוקטיילים הגדול אפילו עוד  יותר !

המטרה האמיתית שלי היא להשריש את תרבות שתיית הקוקטיילים בקרב צעירים ומבוגרים כאחד. העלאת מודעות של מה שאנחנו שותים וקצת להרגיש טעמים וללמוד איך להבחין ולפענח אותם.

אבל מהו הערך המוסף שלי ?

הערך המוסף שלי הוא החלק הלימודי - במטרה שאתם בבית תבינו שאפשר לעשות הכל גם מהבית ! כולל משקה יוצא דופן, מבלי לזוז מהספה ! 

לכן, הוצאתי עבורכם מארזי קוקטיילים בשיטת ״קוקטייל זאת בעצמך״, מארז הכולל בקבוק לשקשוק, בקבוקוני רכיבים לקוקטיילים שונים, קשית רב פעמית ואפילו הוראות הכנה, בשביל שתבינו קצת יותר מה אתם שותים.

אתם משקשקים, אתם מוזגים, אתם לומדים והכי הכי חשוב - אתם נהנים !

 

מיקסולוגיה עבורי

מיקסולוגיה היא לא רק הידע בלערבב משקאות. היא הרבה מעבר לזה.

קוקטיילים הם אומנות. איך שלא תסובבו את זה.

זה מתחיל בקטן, בטעם שאתה רוצה להפיק מהמשקה וממשיך בדרך הכנה, בחירת הכוס המתאימה, הניחוחות, הצבעים, הצורה של הקרח, הפרטים הקטנים.

 

מיקסולוגיה היא מחשבה שמתחילה ב״תמונת טעמים״, ממשיכה ל-״איך אני מביא את עצמי לידי ביטוי ?״, ונגמרת ב״צלחות״ המתאים.

בערך כמו בישול, בדיוק כמו פיסול, רק בצורה קצת שונה. 

מיקסולוגיה היא למידה אין סופית של בוטניקה, מה צומח איפה ובאיזה תנאים, מה מפיק כל צמח מבחינת טעם, ריח, מרקם וכמובן גם צבע.

 

מעבר לבוטניקה, צריך ידע בסיסי בפיזיקה ובכימיה - רמת ציפה (מה צף על מה), מה גורם להקצפה (אקווה-פאבה בשפה המקצועית), היכולת לדעת מה אפשר לשלב ומה בשום פנים ואופן לא.

איך מכינים קוקטייל סגול בלי צבעי מאכל ? איך יוצרים עשן אחיד בתוך/חוץ הכוס ? איך גורמים למשקאות שאינם שקופים להיות שקופים ? 

הכל אפשרי.

חדשנות

אתה לא יכול לקחת חלק מהעולם הזה אם אין לך מוח יצירתי.

זה מתחיל בדברים הקטנים, מהצורה של הקרח, צורת הגשה, קישוטים שמתאימים לכל משקה בנפרד, ומתקדם לדברים הגדולים יותר - כמו לגדל בעצמך פלפלים חריפים בשביל ליצור טקילה חדשה, שלא נדבר על גינת הירק שאני מטפח אצלי בחצר - הכל למטרה הזאת.

ערך מנחה

יצירת ״יש מאין״ - הגישה שלי לגבי המקצוע הזה. ליצור דברים מ״אין״. הרי אין כזה דבר ״אין״ בבר.

אחד הדברים האהובים עליי הוא רוקחות - הכנת סירופים, תמציות וליקרים. כמובן שהכל מהגינה. 

למה ? 

תחשבו על זה לרגע, זה בערך כמו ילד, שמגיע לגיל המתאים ועוזב את הבית.

אותו דבר עם העולם הזה. איזה יופי זה להכין ליקר שזיפים מהעץ שבחצר. אין כיף מזה.

בערך כמו להפוך את הלימונים ללימונדה. רק בכמה צעדים מעבר.

וברגע ששני העולמות האלה נפגשים, הם יוצרים איתם חוויות, סיפורים, חברים חדשים והרפתקאות יוצאות דופן.

יותר כיף מזה ?

 

סיפוק אדיר.

גם עבורי

אבל בעיקר למי ששותה.

 

מזמין אותכם להצטרף לעולם שלם של הפתעות וחידושים, צבעים, ריחות, צורות הגשה ועוד המון דברים שלא חשבתם שאי פעם תשאלו.